Die wenigsten von uns besitzen zu Hause eine Siebträgerkaffeemaschine. Und doch wächst bei vielen Leuten ein Bewusstsein für qualitativ hochwertige Produkte und der Anspruch für leckeren Espresso. Auch zu Hause.In unserer zweiteiligen Story zeigen wir euch unterschiedliche Wege, wie man zu Hause kosten-, platz- oder zeitsparender sehr guten Kaffee zubereiten kann, der mit dem Espresso aus eurem Lieblingscafé mithalten kann.

1. Fülle in den Wasserkessel der Bialetti heißes Wasser

2. Befülle das Sieb mit sehr fein gemahlenem Kaffeemehl etwa im Verhältnis 1/5 (g/ml) zum Wasser

3. Nun kannst du die Bialetti schon auf die heiße Herdplatte stellen. Durch die Hitze der Herdplatte dehnt sich die Luft im Wasserkessel aus und presst das Wasser mit sehr hohem Druck nach oben durch das Sieb in die kleine Kaffeekanne.

4. Sobald der Kaffee nicht mehr gleichmäßig ins Kännchen fließt, sollte man die Bialetti von der Hitze nehmen, da ansonsten mehr Bitterstoffe den Geschmack des Kaffees negativ beeinflussen.

Aeropress

Die Aeropress ist ein Spielzeug für alle Kaffee-Enthusiasten. Erfunden in 2005 in den USA wird sie wahrlich keine Preise für Ästhetik abräumen. Dafür weckt sie in ihren AnwenderInnen Kreativität und Experimentierfreude. Im Vergleich zu anderen Kaffeezubereitern ist die Menge an Variationen und unterschiedlichen Rezepten mit der Aeropress unübertroffen. Kleine Veränderungen von Zubereitungsschritten haben bei ihr eine besonders große Auswirkung auf den Geschmack. Um einen leckeren, kurzen und kräftigen Kaffee mit der Aeropress zu machen, empfiehlt sich das Verhältnis 1/10 (g/ml).

Rezept

1. Mahle die Kaffeebohnen fein

2. Befeuchte einen Papierfilter im Filterhalter mit heißem Wasser, damit der Papiergeschmack des Filters später keinen Einfluss auf den Geschmack des Kaffees hat

3. Stelle den Aeropress-Zylinder mit aufgeschraubtem Filterhalter auf eine Tasse und befülle die Aeropress mit dem Kaffeemehl und aufgekochtem Wasser

4. Rühre den Kaffee um und lass ihn 90 Sekunden brühen

5. Setze nun den Stöpsel auf und presse den Kaffee durch den Filter in die Tasse

Dies ist ein Standardrezept, an dem man sich orientieren kann. Durch Veränderungen des Mahlgrads, der Wassertemperatur oder wie lange man den Kaffee umrührt, kann man erstaunlich unterschiedliche Kaffees extrahieren.

^{Fotos: Simon Hoefele, Onur Kaya, Brent Ninaber}