Der Legende nach wurde im 09. Jahrhundert ein äthiopischer Hirtenjunge namens Kaldi auf den Effekt der Kaffeekirsche aufmerksam, als seine Ziegen nach dem Verzehr der Kirschen lebhafter wurden. Die Menschen zu dieser Zeit fingen an, die Blätter und getrockneten Kirschen, ähnlich wie Tee, aufzugießen und zuzubereiten. Eine weitere Legende besagt, dass Mönche in der Region die Kaffeekirschen roh gekostet haben, aber aufgrund des bitteren Geschmacks ins Feuer geworfen haben. Durch den angenehmen Duft betrachteten die Mönche die gerösteten Kaffeebohnen und bereiteten aus diesen einen Aufguss zu. Da dieses Getränk ihnen dabei verhalf, beim Gebet wachzubleiben, sahen sie es als Geschenk Gottes an.

Von Äthiopien wurde der Kaffee durch Sklavenhandel nach Arabien transportiert, wo das Getränk von gläubigen Moslems als Alternative zum Alkohol konsumiert und daher auch „Wein des Islams“ genannt wurde. Die damalige Zubereitungsart kennen wir heute als Mokka und wird noch immer in arabischen Ländern bevorzugt getrunken. Dabei wird der (ehemals mit einem Mörser, heute mit einer Mühle) gemahlene Kaffee mit oder ohne Zucker in einem kleinen Kupferkessel aufgekocht und anschließend mitsamt dem Kaffeesatz in einer Tasse serviert.

Ab dem 16. Jahrhundert eroberte das Kaffeegetränk das Arabische und Osmanische Reich und es wurden Kaffeehäuser eröffnet, die ihren Ursprung in Aleppo und Damaskus finden.Für die muslimischen Männer zu der Zeit waren die sich verbreitenden Kaffeehäuser der einzige öffentliche Platz, an dem sie mit anderen Männern ins Gespräch kamen, was sich auf die Sozialisation auswirkte.

Anfang des 17. Jahrhunderts expandierte der Kaffee nach Westeuropa, worum es in unserem zweiten Teil der Entdeckung und Verbreitung von Kaffee gehen wird.

Fotos: Anita Jankovic, Hoang Tran, Viliant Made, Eduardo Gorghetto